Tarte aux fraises et à la crème pâtissière légère

Ingrédients :

• 1 pâte sablée (faite maison ou prête à l’emploi)
• 500g de fraises fraîches
• 2 jaunes d’œufs
• 50g de sucre
• 30g de maïzena
• 300ml de lait
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la cuire à blanc pendant 15 minutes en la couvrant de papier cuisson et de billes de cuisson (ou de haricots secs).
3. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : dans une casserole, chauffer le lait avec l’extrait de vanille.
4. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena. Verser le lait chaud petit à petit en fouettant, puis remettre le tout dans la casserole. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
5. Laisser refroidir la crème pâtissière à température ambiante.
6. Une fois la pâte cuite, étaler la crème pâtissière dessus. Laver et couper les fraises en deux, puis les disposer harmonieusement sur la tarte.
7. Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir pour une texture parfaite.