Tarte aux figues et amandes

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 8 à 10 figues fraîches
• 100g de poudre d’amandes
• 50g de sucre
• 2 œufs
• 100g de crème fraîche
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 1 cuil. à soupe de miel (optionnel)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. La cuire à blanc pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, préparer la garniture : dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les œufs, la crème fraîche et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse.
4. Couper les figues en quartiers et les disposer joliment sur la pâte pré-cuite.
5. Verser la crème d’amandes sur les figues.
6. Enfourner la tarte pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et ferme.
7. Pour un peu de brillance, vous pouvez arroser les figues avec un peu de miel chaud avant de servir.