Tarte aux abricots et à la crème d'amandes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou sablée
• 6 à 8 abricots frais
• 100g de poudre d’amandes
• 100g de sucre
• 2 œufs
• 100g de beurre fondu
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 cuil. à café d’extrait d’amande amère (optionnel)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Étaler la pâte dans un moule à tarte, et la piquer avec une fourchette.
3. Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, la farine, les œufs et le beurre fondu jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Couper les abricots en deux, les dénoyauter, puis les disposer sur la crème d’amandes.
5. Enfourner pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
6. Laisser refroidir avant de déguster, éventuellement saupoudrée de sucre glace ou d’amandes effilées pour décorer.