Salade de melon, feta et menthe

Ingrédients :

• 1 melon (type Cantaloup ou Galia)
• 150g de feta
• 1 poignée de menthe fraîche
• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Couper le melon en deux, retirer les graines, puis découper la chair en cubes.
2. Couper la feta en petits morceaux.
3. Dans un saladier, mélanger le melon, la feta et les feuilles de menthe ciselées.
4. Dans un petit bol, mélanger le miel et le vinaigre balsamique. Verser cette vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
5. Assaisonner de sel et de poivre, puis servir frais en entrée ou en plat léger.