Poulet rôti au citron et thym avec légumes printaniers

Ingrédients :

• 1 poulet entier (environ 1,2 kg)
• 4 pommes de terre nouvelles
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 citron
• 4 gousses d’ail
• 3 branches de thym frais
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Placer le poulet dans un grand plat à rôtir, frotter avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, le zeste et le jus du citron. Ajouter quelques branches de thym à l’intérieur du poulet et autour.
3. Couper les pommes de terre et les carottes en morceaux, ainsi que la courgette. Ajouter ces légumes autour du poulet.
4. Parsemer de gousses d’ail écrasées, ajouter un peu d’huile d’olive et de thym.
5. Rôtir pendant environ 1h20-1h30, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.
6. Servir avec les légumes rôtis.