Côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence avec salade de tomates et mozzarella

Ingrédients :

• 4 côtelettes d’agneau
• 2 cuil. à soupe d’herbes de Provence
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de basilic frais
• 4 tomates mûres
• 1 boule de mozzarella
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mélanger l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail haché, le sel et le poivre dans un bol. Badigeonner les côtelettes d’agneau avec cette marinade et laisser reposer pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles et la mozzarella en tranches.
3. Dans un saladier, mélanger les tomates et la mozzarella. Ajouter des feuilles de basilic frais déchirées et assaisonner avec un peu de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
4. Faire cuire les côtelettes d’agneau sur un barbecue ou dans une poêle-gril pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
5. Servir les côtelettes d’agneau accompagnées de la salade de tomates et mozzarella, en ajoutant un peu de basilic frais sur le dessus.