Côtelettes d'agneau rôties aux herbes de Provence et légumes de saison

Ingrédients :

• Côtelettes d’agneau (4)
• Pommes de terre (500g)
• Carottes (4)
• Courgettes (2)
• Ail (2 gousses)
• Herbes de Provence (1 cuil. à soupe)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Peler et couper les légumes en morceaux. Disposer sur une plaque de cuisson, arroser d’huile d’olive, et assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.
3. Dans une poêle chaude, saisir les côtelettes d’agneau 2 minutes de chaque côté pour bien les dorer.
4. Placer les côtelettes d’agneau sur la plaque de cuisson, entre les légumes.
5. Enfourner 20-25 minutes, selon la cuisson désirée.
6. Servir chaud, avec des légumes rôtis.