Brochettes de veau mariné au romarin et légumes grillés

Ingrédients :

• 500g de veau (filet ou épaule) coupé en cubes
• 1 cuil. à soupe de romarin frais haché
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail écrasées
• Le jus de 1 citron
• 1 poivron jaune
• 1 courgette
• 1 oignon rouge
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mélanger l’huile d’olive, le romarin, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol.
2. Ajouter les cubes de veau et bien les enrober de marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
3. Pendant ce temps, couper le poivron, la courgette et l’oignon en morceaux.
4. Piquer les cubes de veau et les morceaux de légumes sur des brochettes, en alternant viande et légumes.
5. Faire griller les brochettes sur un barbecue ou dans une poêle-gril pendant environ 10-12 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
6. Servir chaud avec une sauce au yaourt à la menthe ou du riz basmati.