Poisson blanc en papillote aux légumes d’automne

Ingrédients :

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu)
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 citron
• 1 branche de thym
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver et couper les carottes et la courgette en fines rondelles. Émincer l’oignon.
3. Découper 4 feuilles de papier sulfurisé. Sur chaque feuille, disposer un lit de légumes (carottes, courgette et oignon), puis poser un filet de poisson par-dessus.
4. Ajouter une tranche de citron, quelques feuilles de thym, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
5. Refermer les papillotes et les disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et tendre.
6. Servir directement dans les papillotes, accompagné de quinoa ou de riz.