Gratin de pommes de terre, champignons et épinards

Ingrédients :

• 800g de pommes de terre
• 200g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons de saison)
• 200g d’épinards frais
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200ml de crème fraîche
• 100g de fromage râpé (gruyère ou comté)
• 1 cuil. à soupe de beurre
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
3. Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter l’oignon et l’ail émincés, puis les champignons coupés en tranches. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
4. Ajouter les épinards dans la poêle et les faire cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
5. Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de légumes (champignons et épinards). Répéter l’opération en terminant par une couche de pommes de terre.
6. Verser la crème fraîche sur le gratin, saler et poivrer à votre goût, puis parsemer de fromage râpé.
7. Enfourner pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.